品茶论道之班门弄斧

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     喝茶的时候要有心情，才能品出茶的味道。茶道人生，何其不同。

    我偏爱西湖龙井，因喜爱那一抹青绿，那淡淡的带着钱塘风韵的清香。西子湖畔，狮峰突起，云雾终年缭绕，西湖龙井蕴涵了整个杭州的风雅。初春的明前龙井，自是茶中的一品，闲来独坐或邀三五好友栖聚在狮峰半山龙井村的农家茶坊里，品尝着亲眼看到茶农炒出来的新茶，看到透明玻璃杯中崭绿的的舒展开的每片叶子，闻一闻那淡淡的也许是久违的清香，心情也将淡然，抛开了俗事，完全沉浸于那简单的一杯茶带给自己的快乐。

    黄山毛峰，俗称“两刀一枪”，每片茶叶都是一个叶尖带两片嫩叶，不同于龙井的一叶一尖。黄山毛峰的味道比龙井略重，是难得的绿茶品种。西湖龙井味道清淡，第三杯以后泡出来的颜色只略比清水浓些，原本淡淡的青绿不见，再饮时同清水没什么分别。黄山的险峻奇秀，甜美的山泉自然与别处不同，因而毛峰比只龙井少了一些轻柔，多了一些甘冽，其味道时时散发着黄山的灵气。

    曾经和一块品茶的朋友论龙井：“第一水的龙井就如同情窦初开的少女，略带青涩，但味道如清泉般甘爽；第二水的茶因茶的精华已经充分的溶入水中，味道醇厚，如同身型饱满的少妇，万种风情集于一身，甘之如怡；第三水有些次之，如同一个徐娘半老的中年妇女，虽已经年华韶去，却风韵尤存；第四水则完全如同白开水般索然无味，年老色衰，步入老年的妇女留给人的只有过去那些美好的回忆”。

    云南的女儿环最是特别。虽然是绿茶，但看上去却是白色，因茶叶上覆盖的一层白色绒毛要远多于其他种类的绿茶。女儿环顾名思义，每片茶都是一个个小小的环。冲入热水，环慢慢地舒展开，绒毛也尽溶于水中。绒毛多的，自然是好茶，反之亦不然。千岛银针，外型简单，就是一片叶子收缩起来的一卷，成为一种针的形状。泡在杯子里，尖尖的一头朝上，聚集在杯子里水面上，如果是透明的，整齐的针状排列刹是好看。但银针的味道却非常一般，并不特点可言，只是凭借其漂亮的排列吸人的眼球。

    立顿红茶相信很多人喝过，但很多人未必知道祁门红茶。虽然是红茶，但茶叶看起来却黑的异常。祁门红茶味道很浓，只需少少一小撮就可以沏出味道香浓的茶来。相比立顿红茶，醇厚，绵久，少了立顿红茶加入过多的香料而生的妩媚之气。

    黄金桂也是我偏爱的茶。铁观音的味道自然浓烈，但黄金桂的味道却要淡于铁观音，但不失功夫茶的醇香，而且还带有绿茶的柔和，是二者完美的结合品。上等的黄金桂泡出来的茶水有如菊花茶般剔透，看似相同，却带给人一种极为强烈的口感。如果在黄金桂里加入少许晒干的桂花，其味道是我的最爱。

    当然，并不是所有的茶看上去都漂亮。内蒙的砖茶看外表就是一块黑砖，大概是为携带方便的缘故吧。在茶叶中放入黏质媒介，让茶成为一块砖，然后随用随切随泡。茶是饮品，自然是方便最好。红楼中那一段把大碗饮茶称之为糟蹋牛饮的论评，自是有一番道理，但在艰苦生活的岁月中，却是无甚意义。茶是一种饮品，不同环境不同心情喝同样的茶却可以喝出不同的味道。商务谈判的时候，一杯茶的作用或许只是缓解紧张情绪和口渴，登山或者运动，茶是用来补充身体所需要的水分。生活节奏加快和生活压力变大，很难再有时间和心情闲坐下来用心的去品一品我们杯中茶的味道。

    好茶要配好水，龙井自然要配玉泉山或者虎跑的泉水，这样的搭配，茶的味道自然不同。再好的茶叶，也需要好水才能把茶的味道完全挥解出来，否则，味道的欠缺将始终是种遗憾。茶的种类不同，需要的泉水水质自然不同。如同生活中的我们，需要有一个适合的环境才能发挥所能，才能有所成就。

    茶，对很多人来说可有可无，但水却不是，水中有茶，水的味道不同，为什么不在喝每杯茶的时候都用片刻的心情来品位杯中之茶呢。