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冠心病病人如何进行营养配餐
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1.食物选择。每日可食用牛奶或酸奶约250克，鱼100～150克或瘦肉100克，豆制品100克， 绿色蔬菜300克，水果100克，粮食300～400克，油1～1.5克，鸡蛋每周2～3个。
2.餐次安排。应少量多餐，每日4～5餐为宜。避免吃得过饱，因饱餐及高脂肪餐能诱发急性心肌梗死。饭菜应清淡、少油腻、易消化。制作时可多采用蒸、煮、拌、熬、炒、炖等少油的烹调方法。
3.食谱举例：
(1)早餐 牛奶200克，大米粥25克，馒头50克，拌白豆腐干芹菜适量；午餐 大米饭150克，清蒸鱼香菇、炒小白菜、西红柿豆腐汤适量；晚餐 小米粥25克，馒头100克，炒牛肉丝葱头、炒绿豆芽青蒜适量。
(2)早餐 牛奶200克， 小米粥25克，麻酱花卷50克，拌煮黄豆黄瓜丁适量；午餐 蒸两面发糕100克(玉米面50克，标准粉50克)，炒鸡丝50克，香菇丝、熬小白菜粉丝、西红柿鸡蛋汤(蛋25克)适量；晚餐 大米饭100克，肉末(25克)豆腐(100克)、炒土豆柿椒丁适量。
（来源：中国百姓寻医问药网）
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