冬季御寒吃什么

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     进入冬季，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的季节里，我们该如何调整饮食呢？中医养生学告诉我们，在冬季人们应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，以促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更加强壮，还可以起到很好的御寒作用。根据食物中所含营养素的不同，人们在冬季里的膳食应注意以下几点：

    ◎要适当补充蛋白质、脂肪和碳水化合物：蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季人们要适当地增加主食的摄入，以保证碳水化合物的供应，同时，还要多吃些狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等富含蛋白质和脂肪的食物，以达到益肾壮阳、温中暖下、补气生血的目的。

    ◎怕冷的人应适当补充钙、铁和碘：研究证实，人怕冷与人体摄入某些矿物质较少有关。如钙在体内的含量多少，可直接影响心肌、血管和肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。其中含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；而含铁的食物则主要包括动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。此外，人体甲状腺所分泌的甲状腺素能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，从而起到御寒的作用。而含碘的食物可以促进甲状腺素的分泌。故怕冷的人还应适当摄入含碘的食物，如海带、紫菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

    ◎要适当补充维生素：寒冷的气候可使人体维生素的代谢发生明显变化。增加维生素A和维生素C的含量，可提高机体的御寒能力，并对血管具有良好的保护作用。其中维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等；而维生素C则主要来自新鲜的水果和蔬菜。

    ◎要适当补充蛋氨酸：寒冷的季节里，人们对蛋氨酸的需求量会增大。蛋氨酸可以通过转移作用，为人体提供一系列御寒所必需的物质。因此，人们在冬季应多摄取富含蛋氨酸的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

    需要指出的是，冬季里人们要忌食或少食粘腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损，从而降低机体的御寒能力。 (文章出处：《求医问药》)