盘中小尤物

来源：寻医问药网　寻医问药网

推荐阅读

    有美味的大菜，缺了主食又怎可称得上是完美的一顿新年大餐呢。尝试一下，自己也可以做出诱人可口的盘中小尤物。
    甜菜馅饼(6人用量)

    原料：甜面团400克、甜菜叶子2片、勾芡甜作料80克、无花果干120克、苹果2个、松子仁90克、朗姆酒0.1升、鸡蛋1个、冰激凌1汤匙

    制法：除去甜菜的白色粗叶脉，留作它用。绿色部分洗净沥干，放入平底锅中，置于温火上，同勾芡甜作料混合。叶子要煮上几分钟，直至变软为止。将面团一分为二，做成两张直径为20－25厘米大小的圆形面皮。先将一张面皮放在直径为20厘米的圆形模具里定形。将无花果和苹果切成丁，同煮过冷却了的甜菜叶拌合，再加入松子仁和朗姆酒拌合，倒入模具，再盖上另一张面皮。将加入1咖啡匙水的鸡蛋液涂于其上，放入冰箱15分钟。在此期间，预热烤箱至240度。将饼烧烤15分钟后，再降低温度至180度，继续烤15分钟。取出馅饼，浇上冰激凌，然后重新放入烤箱中再烤10分钟即成。

    路易斯安娜冷拌面（供4人食用）

    原料：麻花面400克、鸡胸肉2块、熏猪肉4片、鳄梨2个、玉米笋若干、青柠檬2个、核桃50克、香葱末1汤匙、橄榄油2汤匙、麻油2汤匙、芥末1小匙

    制法：将面放入沸水中加盐煮熟，捞起沥干后倒入盘中，浇上橄榄油拌合后待其冷却。鸡肉及熏猪肉切成薄片，上炉煎烤，将鳄梨切成小丁，浇上柠檬汁，用刀将玉米笋一剖为二，将另一个柠檬去皮。将柠檬汁、核桃油、芥末、盐及胡椒粉倒入碗中搅拌，再将鸡肉、熏猪肉、鳄梨块、玉米笋、柠檬皮及香葱末与面拌和。食用时勿忘加些核桃肉。

    注意：熏肉起锅后放在吸水纸上吸去油汁。如用微波炉，可开至最大挡烤1－2分钟，取出时也需将熏肉放在吸水纸上吸去油汁。

    椰奶米饭（供4人食用）

    原料：米200克、椰奶1盒、橘子皮1长条、八角茴香1个、细砂糖100克

    制法：在大量未加盐的水里用沸水烫米15分钟。煮沸椰奶，同等量的水加上橘子皮和八角茴香，煮沸。沥干米，将它浸于椰奶中，煮15分钟左右，直到米变柔软，需要经常搅动。加糖后再搅拌5分钟。食用时米饭最好微温，或者更凉一些。

    （来源：天下福地网）