色拉——新的味觉冲击

    新鲜蔬果色拉，色泽鲜亮，清口开胃。而用辣椒、茴香、香菜等辛香作料加入五颜六色的蔬果中，极具异国风味，定会为你带来新的味觉冲击。
    法式甜椒色拉(供6人食用)
   
    原料：红色甜椒8只、生姜40克、蜂蜜2小匙、新鲜奶油500毫升、橄榄油2汤匙，盐、胡椒粉适量
   
    制法：将生姜去皮，切丁，再将2只甜椒切丁。将切好的丁块放入橄榄油中，再相继加入奶油、蜂蜜、盐、胡椒粉。文火煮25分钟。用搅拌器搅拌后冷却。将另外4只甜椒放烤炉中烘烤，再倒入漏勺沥干水分，并加盖。冷却后去皮，切成细长条。装盘时配以绿叶蔬菜如香菜、欧芹、香叶芹等。周边浇以生姜糊。
   
    桃子色拉(供6人食用)
   
    原料：桃子6只、水750毫升、糖350克、丁香花蕾6粒、小豆蔻6克
   
    制法：用糖、丁香花蕾、小豆蔻和水制成糖水，煮沸，加盖，浸泡10分钟。将桃子去皮，保留圆形，浸渍在热糖水中。然后取出，切片，将核挖去。装在汤盆内，浇上卤汁，把桃子包裹起来。
   
    摩洛哥蔬菜什锦(供4人食用)
   
    原料：茴香鳞茎2只、萝卜叶6片、西葫芦2只、青豆250克、土豆6只、花椰菜250克；调料：蒜瓣3个、清汤200毫升、四合香1咖啡匙，盐、胡椒粉适量
   
    制法：将所有蔬菜去皮、洗净，沥干后切碎放入锅内。淋上清汤，撒上盐、胡椒粉和四合香，小火炖1小时，取出晾凉即可。这道菜热量很低哦，仅81卡。
   
    泰式茄子色拉
   
    原料：虾仁6只、新鲜长茄子4个、鹌鹑蛋3个；调料：柠檬汁2汤匙、红辣椒3个、鱼露2汤匙、切片洋葱3个
   
    制法：将长茄子烤至半熟去皮切片，把调料倒入茄子片和虾仁充分揉拌直至粘合，再以鹌鹑蛋围边点缀。调料浓淡按喜好调整。
    （来源：天下福地网）

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